Impact Food Entrepreneur
20 Jahre Food-Innovation.
Den Markt von morgen gestalten.
Gründer und Treiber für systemische Innovationen und neue Standards in der Ernährungswende.
Vernetzen
Impact Food Entrepreneur
Gründer und Treiber für systemische Innovationen und neue Standards in der Ernährungswende.
Vernetzen„Maßstäbe setzen, bevor sie zum Marktstandard werden.“
First Mover Moments
Aufbau des ersten strukturierten Bestell- und Liefersystems für gesunde Büroverpflegung auf Fahrradbasis in Berlin — die Blaupause für moderne Delivery-Strukturen.
Etablierung der ersten smarten, vernetzten Automaten- und Kühlschranksysteme zur dezentralen Mitarbeiterverpflegung auf dem europäischen Markt.
Gründung einer spezialisierten 100% Bio-Vegan-Manufaktur. Erstmalige Verknüpfung von handwerklicher Qualität mit industrieller Skalierbarkeit.
Forschung & Deep-Tech Food
Innovatives Verfahren zur Haltbarkeitsmaximierung frischer Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe — über 30 Tage „wie frisch gekocht“.
Nutzbarmachung industrieller Nebenprodukte und Pilzproteine für Fleischalternativen — konsequent ohne Zusatzstoffe.
Stabile, nicht-pasteurisierte Fermentationsprozesse mit bis zu 12 Monaten ungekühlter Lagerfähigkeit bei voller probiotischer Wirkung.
Erstes siegelfähiges Mehrweg-System für die industrielle Produktion — die Brücke zwischen ökologischem Anspruch und Skalierbarkeit.
Einblicke
Ernährung als Fundament der Gesundheit
Nach zwei Jahrzehnten an der Schnittstelle von Gastronomie, industrieller Fertigung und Systemverpflegung ist für mich eines gewiss: Ernährung ist weit mehr als reine Sättigung. Sie ist die essenzielle Grundlage für unser Wohlbefinden, unsere Leistungsfähigkeit und das Fundament für alles, was wir als Menschen erreichen wollen.
Wahre Lebensqualität beginnt bei der Frage, wie wir unseren Körper nähren. Angesichts der Zunahme ernährungsbedingter Zivilisationskrankheiten ist die Weiterentwicklung unserer Ernährungssysteme nicht nur eine ökologische Notwendigkeit, sondern der wichtigste Hebel für eine wirksame Prävention. Die Planetary Health Diet dient dabei als wissenschaftlicher Kompass, um die Gesundheit des Einzelnen wieder in Einklang mit den natürlichen Grenzen unseres Planeten zu bringen.
Mein Ziel ist es, diese Erkenntnisse in die Mitte der Gesellschaft zu tragen. Ich möchte vollwertige, pflanzenbetonte und ökologisch konsequente Ernährung dorthin bringen, wo sie den größten Impact entfaltet: In unsere Schulen, Kitas und Krankenhäuser. Für die langfristige Gesundheit der Menschen und das Wohl unseres Planeten.